El panorama gastronómico de Santander recibe un reconocimiento internacional. La revista especializada Time Out ha incluido a dos establecimientos del departamento: Elvia (Barichara) y Battuto (Bucaramanga), en su selecto listado de los 20 mejores restaurantes de Colombia.
Este reconocimiento refuerza la posición de Santander como un destino que no solo ofrece un ecosistema robusto para la inversión y los negocios, sino también experiencias culturales y culinarias de clase mundial.

El listado, elaborado por la periodista colaboradora Laura Field, resalta la creciente madurez y la diversidad de la escena culinaria colombiana, haciendo un recorrido que va más allá de las grandes capitales e integrando ingredientes autóctonos y el compromiso con la sostenibilidad.


El sello de Santander: autenticidad y calidad
Los establecimientos de Santander han sido destacados por su singularidad:

• Elvia (Barichara): Ubicado en el "pueblo más bonito de Colombia," dirigido por el chef Rafael Buitrago, fue reconocido por su atrevida combinación de raíces locales y alta cocina contemporánea. Elvia ejemplifica la reivindicación de ingredientes regionales, con un compromiso directo con lo orgánico y reflejar la esencia del territorio.

• Battuto (Bucaramanga): La revista lo cataloga como el mejor lugar para cenar en la capital santandereana. Battuto se destaca por su ambiente vibrante, su área estilo 'piazza' y su oferta de cocina de inspiración italiana, elevando la experiencia gastronómica en la región.


Este reconocimiento reafirma el valor añadido de Santander, donde la excelencia profesional y las experiencias culturales convergen para ofrecer un destino único.